Концептуальный шеф
2 недель назад
Москва, Москва, Россия
Secret Kitchen
Полный рабочий день
900 000 руб. - 1 200 000 руб. в год
Secret Kitchen – комьюнити гастро-энтузиастов, которое объединяет разные ресторанные концепции под одной крышей: Ricers, Gimnasia, Cheesus.
В наших dark kitchen сотрудники чувствуют заботу и поддержку, получают знания и профессиональное развитие. У каждого есть возможность выстроить свою карьерную траекторию.
Мы развиваемся и ищем Концептуального шефа в нашу команду
Основные задачи:
Разработка:
- Разработка новых блюд совместно с приглашенными шеф-поварами;
- Создание детализированных рецептур и пошаговых инструкций;
- Доработка и оптимизация блюд под доставку и упаковку;
Оптимизация:
- Работа с себестоимостью (подбор сырья и оптимизация порций совместно с технологом;
- Оптимизация и стандартизация рецептур текущей АМ;
- Доработка текущего ассортимента на основе обратной связи от клиентов и анализа продаж разработка смежных позиции ;
- Поиск и подбор нового сырья совместно с закупками ;
- Подготовка блюд для дегустаций;
- Контроль соответствия запущенных продуктов изначальному вкусу, качеству и визуалу.
Маркетинг:
- Подготовка блюд к фотосессиям
- Участие в подготовке маркетинговых промо (съёмки для smm, презентации)
Для нас важно:
- Опыт работы на аналогичной должности от 3х лет;
- Опыт работы в сетевых проектах, понимание процессов кухни;
- Знание гастрономических трендов.
Мы предлагаем :
- Оформление по ТК РФ;
- Уровень заработной платы обсуждается с финальным кандидатом;
- График 5/2 ;
- Разъездной характер работы.
