Директор (управляющий) ресторана

В ресторан при отеле требуется опытный Управляющий

Мы ждем энергичного и талантливого управляющего рестораном, который объединит в своей работе любовь к гостеприимству, внимание к деталям и современные подходы к управлению.

Обязанности:

• Руководство и контроль всех процессов и подразделений в ресторанной службе;
• Управление персоналом: отбор, адаптация и ориентация, оценка работы (организация проверок тайными гостями и пр.), составление графиков, распределение задач;
• Обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана: увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета и ответственность за выполнение статей бюджета;
• Координация мероприятий: подбор команды для банкетов и обеспечение их успешного проведения;
• Организация и контроль проведения инвентаризации в ресторане и анализ результатов инвентаризации;
• Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана (в том числе разрешение конфликтных ситуаций с гостями);
• Контроль соблюдения всех норм САНПин и стандартов на всех этапах;
• Работа и контроль работы персонала в системах Iiko и R-keeper;
• Работа с продвижением услуг ресторана (мероприятия: банкеты, конференции) посредством рекламы и других инструментов продвижения;
• Разработка и утверждение меню;
• Работа с поставщиками: контроль качества и свежести продуктов, закупки;
• Контроль документооборота;
• Предоставление отчетности по деятельности ресторана высшему руководству.

Требования:

• Опыт работы управляющим ресторана;
• Высшее образование (желательно в сфере менеджмента, гостиничного-ресторанного бизнеса);
• Способность наладить сервис высокого уровня в кротчайшие сроки;
• Умение управлять командой (лидерские качества, ориентация на достижение результата): мотивировать, организовывать, составлять графики;
• Организация банкетов, кофе-брейков, комплексных завтраков, обедов и ужинов, room-service;
• Знание норм САНПин и всех стандартов;
• Знание программ Iiko, R-keeper, опытный пользователь ПК (Word, Excel);
• Инициативность, ответственность и высокая самоорганизация;
• Готовность к ненормированному рабочему дню.

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• График ненормированный;
• МЦД "Битца" 5 мин. пешком, м. Аннино, м. ул. Академика Янгеля, м. Бульвар Дмитрия Донского;
• З/п от 120 тыс. руб. на руки + % с банкетов;
• Стабильная заработная плата;
• Дружный молодой коллектив;
• Возможности для роста и развития в гостиничной-ресторанной сфере.

Ключевые навыки

• Организаторские навыки
• Обучение персонала
• Отбор персонала
• Контроль сотрудников
• Деловое общение
• Инвентаризация
• Кассовые операции
• Контроль бюджета
• Ресторанный менеджмент
• Барное ремесло
• Разработка меню
• Организация складского хозяйства
• Закупка продуктов питания
• Составление технологических карт
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
• R-Keeper
• Коммуникабельность

Задайте вопрос работодателю Он получит его с откликом на вакансию Где располагается место работы? Какой график работы? Вакансия открыта? Какая оплата труда? Как с вами связаться? Другой вопрос Где предстоит работать Москва, Битца, МКАД, 32-й километр, внешняя сторона Показать на большой карте

---